一、從用餐習(xí)慣上看餐飲消費(fèi)需求

1.  和同事朋友外出聚餐占62%

2.  家庭聚會(huì)加餐占20%

3.  商務(wù)活動(dòng)占12%

4.  沒(méi)時(shí)間做飯或者不想做飯占6%

分析結(jié)果：從以上數(shù)據(jù)可以得出工作以外的時(shí)間除外，同事朋友聚餐的餐飲消費(fèi)習(xí)慣占比是最高的，這類消費(fèi)習(xí)慣更傾向于經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，輕松熱鬧環(huán)境的餐廳是朋友聚餐的首選。

二、從服務(wù)的質(zhì)量及上菜速度上來(lái)看

1.  上菜速度在10分鐘以內(nèi)，接受度在23%

2.  上菜速度在20分鐘左右，接受度在70%

3.  上菜速度在30分鐘左右，接受度僅7%

分析結(jié)果：社會(huì)在飛速發(fā)展，城市間的生活節(jié)奏也越來(lái)越快，在顧客的耐心時(shí)間內(nèi)上菜任然是顧客選擇餐廳最重要的考慮因素，如果不能在20分鐘內(nèi)菜就會(huì)降低顧客的滿意度。建議：可以在顧客的等待環(huán)節(jié)設(shè)置一些小游戲，以緩解等餐的枯燥。

三、從顧客口味數(shù)據(jù)上來(lái)看

1.  清淡口味占25%

2.  喜辣的占38%

3.  香濃的占21%

4.  其他的占6%

分析結(jié)果：辣味依然是最受歡迎的口味，不過(guò)現(xiàn)在人們更追求健康的飲食，因此對(duì)辣味的追求正在逐漸減弱。

四、去哪家餐廳的選擇權(quán)在誰(shuí)手上

選擇權(quán)毫無(wú)疑問(wèn)實(shí)在女人的手上，在預(yù)訂餐廳時(shí)女人更有選擇權(quán)。建議：餐廳可以展開(kāi)針對(duì)女性的消費(fèi)活動(dòng)，如打折、促銷或者贈(zèng)送等等。

五、顧客在點(diǎn)餐時(shí)喜歡動(dòng)手還是動(dòng)口

數(shù)據(jù)分析結(jié)果指出，通過(guò)電腦或手機(jī)的線上訂餐的人數(shù)是電話訂餐人數(shù)的三倍，顧客更喜歡“動(dòng)手”餐廳可以在本地的生活類網(wǎng)站平臺(tái)多增加一些訂座渠道，一來(lái)可以增加餐廳的曝光度，二來(lái)可以吸引更多顧客流量。

根據(jù)整體的調(diào)查數(shù)據(jù)來(lái)看，上菜速度快，氛圍輕松不用排隊(duì)點(diǎn)餐結(jié)賬，另外“能動(dòng)手就不動(dòng)口”餐廳最受歡迎。鼎深科技專注于自助點(diǎn)餐系統(tǒng)的定制及開(kāi)發(fā)，不但為餐廳解決了“成本高、管理漏洞多、財(cái)務(wù)不明朗”等難題，更具有外形美觀、操作簡(jiǎn)單、適用性強(qiáng)等特點(diǎn)，是餐飲企業(yè)的最佳助手。

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